Ciambella alla banana e cocco senza burro e latte

Ciambella alla banana e cocco senza burro e latte

Ingredienti:

•  1 banana
• 180 g di zucchero
• 3 uova
• 125 g = 1 barattolino di yogurt al cocco
• 125 g = 1 barattolino di olio di semi di girasole
• 230 g di farina (io di solito faccio 115 farina 00 e 115 farina integrale)
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

• Sbucciare la banana e su un piattino schicciatela con una forchetta e metterla da parte. 
• In una planetaria mettere lo zucchero e le uova e sbattere alla velocità più alta consentita fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere lo yogurt al cocco e mescolare ad una velocità più moderata fino a completa amalmagamazione.
• Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare di nuovo a velocità moderata.
• Versare la banana precedentemente schiacciata e mescolare.
• In una ciotola setacciare la farina 00 con la farina integrale, aggiungere all'impasto nella planetaria e mescolare sempre a velocità moderata.
• Per ultimo aggiungere il lievito per dolci e amalagamare il tutto
• Inoliare una teglia col buco e aggiungere un po' di farina per far poi staccar meglio la ciambella una volta cotta e infornare a 180° per 40-45 minuti.

Cupcakes Romantici alle Fragole

Frugando tra le mie directory delle immagini ho scovato delle foto che avevo scattato a dei deliziosi dolcetti che avevo fatto qualche tempo fa per mio marito, allora ancora fidanzato: i cupcakes alle fragole! Sono davvero freschi da preparare in primavera con le fragole fresche oppure per proporre un dessert romantico.

Ingredienti

• 200 g di Fragole
• 125 g di Burro
• 2 Uova
• 120 g di Farina
• 2 Cucchiai di Latte
• 125 g di Zucchero
• 1 Bacca di Vaniglia
• 1 Bustina di Lievito Vanigliato

Preparazione

• Per prima cosa preparare le Fragole: lavarle, tagliarle e metterle da parte
• Battere con delle fruste il burro con zucchero affinché diventi spumoso
• Aggiungere le uova e mescolare fino a quando sarà tutto omogeneo
• Versare la farina e il latte alternandoli iniziando e terminando con la farina continuando a mescolare con la frusta
• Per ultimo aggiungere il lievito vanigliato e le fragole (tenerne una da parte) mescolando delicatamente
• Riempire i pirottini non oltre la metà e infornare a forno statico preriscaldato a 200° per 15 - 20 minuti

Guarnizione

• Con delle fruste elettriche sbattere una scatola di formaggio spalmabile con una busta di zucchero a velo
• Frullate la fragola che era stata tenuta da parte assieme alla crema appena preparata e aggiungere, se desiderato, del colorante alimentare rosso
• Con una sacca da pasticcere guarnire i cupcakes raffeddati

Biscottini di Pasta Frolla

Ultimo dell'anno, parrucco fatto, unghie work in progress e...voglia di postare un ricettina buonissima: i biscottini di pasta frolla. Adoro questi biscotti perchè sono semplicissimi e veloci da preparare e hanno il sapore delle feste, dell'inverno, del Natale in famiglia insomma: sanno di coccole! La pasta frolla è un impasto poco impegnativo e si presta a vari utilizzi. Io adoro fare le basi per le crostate in pasta frolla e una delle mie crostate preferite è quella con crema pasticcera e fragole ma questa è un'altra ricetta. Questi biscotti fragranti rallegreranno il vostro palato. Buon divetimento!

Ingredienti

• 150 g di Zucchero a Velo
• 50 g di Zucchero Semolato
• 250 g di Burro
• 500 g di Farina di tipo 00
• 4 tuorli
• 1 bacca di vaniglia
• 1 scorza di limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• In una ciotola mettere la farina, il pizzico di sale e il burro freddo e battete il composto affinchè risulti granuloso
• Aggiungere lo zuccehro a velo, lo zucchero semolato, la scorza del limone i semi della bacca di vaniglia e i tuorli
• Con una frusta a mano lavorare l'impasto fino a quando le uova non saranno più liquide e poi iniziare a lavorarlo a mano fino a che non sarà diventato un panetto compato
• Con la pellicola trasparente rivestite il panetto i pasta frolla e fatelo riposare in frigo per 30 minuti
• Passati i 30 minuti sporcare le mani di farina, versarne un po' sul piano di lavoro e stendere la pasca dell'altezza desiderata
• Utilizzare degli stampini per bisotti per dare le forme desiderate oppure una tazzina da caffè se non si hanno gli stampini
• Infornare a forno statico preriscaldato a 180° per 15 - 20 minuti

 Godeteveli con una buona cioccolata caldissima!

Francesca